新疆麦趣尔旗下业务涵盖烘焙、乳业、旅游地产等多个领域。上市4年，尽管面临跨界、扩张等种种质疑，但是麦趣尔仍坚定不移地走适合自身发展的“鲜奶烘焙”之路。日前，麦趣尔董秘姚雪在接受记者专访时表示，影响麦趣尔业绩发展的主要因素是连锁渠道。这些年，麦趣尔在不断地改进和创新，摸索出适合自己的连锁行业经营模式。现在，麦趣尔结合新疆的优质资源做好自身业态，做好鲜奶烘焙产品。

    树立做大做强鲜奶烘培目标

    记者了解到，麦趣尔以烘培起家，烘焙食品为其主要产品。

    “麦趣尔从2001年开始生产乳制品，之后推出冷冻食品、节日食品。2004年，麦趣尔上市。”姚雪说，麦趣尔的重心在新疆，建有烘焙食品加工厂、区域性加工中心和连锁店的现场烤制及加工间，烘焙连锁所需的绝大部分产品由公司自主生产，生产的烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼四大系列共四百余种产品。

    “从最初期的创业阶段，到目前的发展阶段，可以说，麦趣尔近几年到了一个高速发展和扩张的阶段。”姚雪说。

    记者获悉，深耕新疆市场的麦趣尔也在积极拓展其他市场。姚雪表示，全国市场对于公司来说是技术和业态的创新区域。“我们在宁波的市场做了4年多，结合新疆的优质奶源资源，以鲜奶烘培的方式，在宁波做了一个门店业态的创新。”

    姚雪告诉记者，麦趣尔是地处新疆的一个中型企业，市场核心竞争优势就是麦趣尔的产品和原材料资源。资源结合烘培连锁门店，才能做大做强鲜奶烘培。

    “好资源+好产品”拓展销售渠道

    记者了解到，外界对麦趣尔业绩、销售渠道和模式存在一些质疑声音。

    “这些年影响公司业绩发展的主要问题是连锁渠道的问题。连锁渠道对于所有行业而言，是在不断创新和发展的。”姚雪告诉记者，随着消费者消费理念的不断提升，麦趣尔也一直在不断改进和创新。为此，麦趣尔结合自身优势，更新了运营模式。

    “我们采用线上结合线下的方式，实现了线上线下相融合。产品在线，客户在线，能够实时配送。这种方式，优化消费者体验，既有线上购物的便利性，又有线下的实体店的消费体验。”姚雪表示，通过数字化门店改造，麦趣尔实现了网上下单，店内扫码取货的新模式。“引流具体举措，是把线下的客户引到线上，然后线上线下可以互相促进。”

    姚雪告诉记者，乳品行业现在已经很成熟，很多企业的经营模式都大同小异。因此自有渠道非常重要。“我们有自己的渠道优势，有自己的线下门店，我们的核心优势也是门店，通过对门店的升级改造，麦趣尔有能力也有信心把产品做好，把销售和服务做好。”姚雪如是说。

    据悉，近几年麦趣尔线下门店布局的规模和之前相比有了进一步扩大。从创立初期时的一两家门店，到公司上市后的三十多家门店，一路发展的麦趣尔，目前在全国门店数量达两百余家。

    姚雪告诉记者，从全国范围内来看，麦趣尔从布局的产品体系出发，形成了两种业态。“我们是混合类的企业，一个是以批发为主的方式，一个是以连锁门店的方式。其中，采用批发这一方式的烘焙食品基本上是在新疆本地(售卖)。乳制品这一类产品，则围绕核心区域落地连锁门店，比如宁波地区和北京地区。”

    “下半年，我们的发展目标是练好内功。”姚雪介绍称，公司从产能扩张上下功夫，设立了一个年产300吨的生鲜乳建设项目，目前已经和一些顶尖的设备供应商签订了设备供应合同。“主要是填补空白点，做好我们以酸奶为核心的产品线。”

    与此同时，麦趣尔还重点发力奶牛场建设项目，提升产品质量。重点打造一个数字化和现代化的奶牛场。

    “公司未来的发展方向和发展目标仍聚焦鲜奶烘焙。”姚雪告诉记者，麦趣尔将继续结合新疆原材料资源优势，做好“好资源+好产品”，生产出好产品，通过庞大的社区门店，拓展鲜奶烘焙的销售渠道，做大、做强鲜奶烘焙市场。

  (原标题：麦趣尔董秘姚雪：结合自身优势 做大做强鲜奶烘培)

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